注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

清泉的第二博客

眼中的迷雾,也是一种风景!

 
 
 

日志

 
 

【转载】百吃不厌的卤味配方,想吃什么就卤什么  

2016-09-01 10:22:31|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

                                     

   百吃不厌的卤味配方,想吃什么就卤什么

                         在这里写
百吃不厌的卤味配方,想吃什么就卤什么 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
经常走在街上看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而

成,其实不然,在家做卤水没必要那么多的香料,放多了味道

都串在一起反而不好,只需八角、花椒,香叶、桂皮、丁香,

草果就行,

百吃不厌的卤味配方,想吃什么就卤什么 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
如果您觉得还不够,就再添个罗汉果也可以。主料

根据个人喜好:猪蹄,鸡爪,牛肉,猪肚,鸡蛋,想吃什么买

什么。卤之前先焯水,下面就可准备卤水开始卤制了。

百吃不厌的卤味配方,想吃什么就卤什么 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

1,放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量(切记一定要生

抽,不要老抽,老抽卤出来的东西很容易变色),加入煲好的

高汤直至汤没过卤料,没有高汤清水也可。卤料可以咸一些,

淡了不好吃。

百吃不厌的卤味配方,想吃什么就卤什么 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

2,大火烧开转文火。卤料因材料的不同时间是有区别的,猪

肚35-45分钟,牛肉40-50分钟,鸡爪30分钟,猪蹄1小时,

3,一样样根据时间取出来,卤完后--关火,再将这些卤料放

入卤水中浸泡20分钟,让味道完全渗透进去,

吃了。


百吃不厌的卤味配方,想吃什么就卤什么 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
百吃不厌的卤味配方,想吃什么就卤什么 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
百吃不厌的卤味配方,想吃什么就卤什么 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
图文  网 络 编辑  蕙质兰心  边框   清水芙蓉

  评论这张
 
阅读(14)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017